京指物の技術の一つ。挽物ともいわれる。
　同心円状の工芸品を作り出す技術で、ろくろを使って回転している木材に刃をあて削りだし、椀やお盆などを作る。
　奈良時代からの技術であるため、当時ろくろを回すのは人力であったが、現在では電力を使いモーターで回す。
　しかし、やはり最後は人の手によってろくろの回転数と刃を操り、さまざまな美しい曲線をつくりだす。
　木地で作った作品はそのまま製品にもなるが、彫刻や漆塗りの下仕事になることもある。
　京の木工芸は、今なお人の手によって仕上げられる、繊細であたたかみのある工芸である。